Označenie ASTA (American Spice Trade Association) pri paprikách udáva mieru sily ich farby, ktorá súvisí s obsahom prírodných farbív. Toto hodnotenie sa používa hlavne pri mletej paprike a meria intenzitu červenej farby – čím vyššie je číslo ASTA, tým je paprika farebne intenzívnejšia a zvyčajne aj kvalitnejšia.

ASTA je dôležitým ukazovateľom pre výrobcov, obchodníkov a kuchárov, pretože farba korenia ovplyvňuje aj vizuálnu príťažlivosť a kvalitu finálnych jedál.

Príklady hodnôt ASTA:

• ASTA 60-80: nižšia kvalita, svetlejšia farba

• ASTA 100-120: stredná kvalita, vhodná pre bežné použitie

• ASTA 140-160: vysoká kvalita, intenzívne sfarbenie

• ASTA 180+: prémiová kvalita, veľmi sýta farba